『今に生きて居ますか』——カレーの処方箋(レシピ) No.2

〘Calais（カレー）‐Resipi（レシピ）‐1〙

清冽（せいれつ）な谷川の流水に〈鶏ガラ〉を晒（さら）して、こびり付いた血抜（ちぬ）いを洗い清めて、きっちりと焦がさずにオーブンで、熱を焼き付けます。

ざっくり切った人参・玉ねぎ・ジャガイモ・長ネギ・ピーマン・セロリ……を、杉の薪に檜（ヒノキ）のチップスを入れた炎に、フライパンを置き、食材にキツネ色の焼きを入れましたよ。

✼    ✼