浄化の会 光元堂
〘Calaisカレー‐Resipiレシピ‐3〙
ライスはカレーと絡めてハーモニー味を奏でる。小粒でさっぱり米の秋田小町、うまみ成分いっぱいの極上な奇跡品種‐つや姫、佐賀産のホシュタカマイ、雑穀米や、（酵素）玄米……等、水分を除くために少しく、テフラン加工の油なしフライパンで炒めると更にうまし。
外米は、タイのジャスミン米・インディカ米、インド（パキスタン）のバスマティ米……等。
電気釜のスイッチ入れる前に、サフランをひとつまみして、２０分ほど色出ししてからご飯を炊き上げる……三千年以上前から栽培されていたアヤメ科の〈サフラン〉を入れるとさらに良し。
香辛料・香料・染料・薬用の働きのある＜サフラン＞ その女性の収穫図が、ギリシャのサントリーニ島の洞窟の壁画——ミノス文明のフレスコ画（漆喰を壁に塗り、乾かないうちに着色して描写する）に描かれている。
乾季に続く暑季で枯れ果て荒涼とした、アンデス山脈裾の、
モホス大平原は、天空の湖の底を抜いたかのような、
スコールの雨期がやって来ると、一気にひび割れた大地に、
緑樹・緑草が、燎原(りょうげん)の火のように、萌もえ広がって行く。
灌漑（かんがい）用の涸れかかっていた大きな湖に、新たな水が満ち、
死に絶えたかの魚類は、湖上でその魚鱗たちが飛び交い、
アマゾンの熱帯雨林地に移動していた、動物や猛獣たちも集い、
亜熱帯サバンナはイノチ躍動の雨季を迎える。
時に広大なアマゾン上流の、支流域の雨季は、
大洪水してモホス平原は大海原のよう……
乾季で枯れ果てて荒涼とした、アンデス山脈裾の大平原に、
天空の湖の底を抜いたかのような、スコールがやって来ると、
一気にひび割れた大地に、緑樹・緑草が、
燎原(りょうげん)の火事のように、萌(も)え広がって行く。
灌漑（かんがい）用の干からびた大きな湖に、新たな水が満ち、
死に絶えたかの魚類は、湖上でその魚鱗が飛び交い、
行方不明の猛獣や動物たちも集まり、イノチ躍動の雨季を迎える。
モホス大平原は大海原のよう、土を盛り丘に造成した、
住居区の浮島（ロマ）が点在している。
戦後〜急速に、飛躍・発展を遂げたわたくしたちの、
現代の機械‐科学コンピューター文明！
物理・科学によって、食育を汚染され歪められてしまった、
〈自然農業〉へ、本来はヒトの健康を食養する、
穀物・野菜‐食物より、わたくしたち人類へ、
自己脱皮・自己変革を、警鐘（けいしょう）している！
今もなお大密林に覆われた、《アマゾン大河‐文明》地には、
またたく間に、機械サイボーグ化してしまった人類の、
自己浄化・自己脱却への、秘め事のあるる。
はるかアマゾン河〜下方４㎞底には、アマゾンより広い地下水脈が、
人知れず滔滔（とうとう）と、河口に至る６千㎞を流れて行く。
アマゾン文明の密林地にも、〈世界四大文明〉同様、
その過去１万５千年以上前まで、現‐大西洋上で展開した、
《アトランティス文明》の栄枯‐盛衰とその惨劇‐神話を、
引き継いだ痕跡が埋没している……らし。
〈＊〉註=童謡の「花嫁お月さん」野口雨情‐作詞、中山晋平‐作曲。
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半卵型に盛り上げた、サフラン・ライスに添えられた、
少しく焦がしたクリ感触で、デザートのよう、
こぶりジャガの〈インカのめざめ！〉をカレーの前に、まず食す。
ジャガイモに、馬の首につけた「シャン・シャーラ、
シャン・シャーラ」鳴る鈴に似た形に、
〈馬鈴薯！〉と命名した、童謡なグッドセンス、
原産国は遠く〜〜遥か、南米はアンデス山脈‐裾野の、
モホス大平原——時世は１万年以前に遡さかのぼるらし。
世界一の広大な河川‐領域を誇るアマゾン河に、
展開した《アマゾン文明！》、上流の支流域で、
一‐中核をなして展開した〈モホス平原‐文明〉は、
のちインカ帝国を築いた〈アンデス文明〉に、大規模で、
高度な有機〈農業‐文明〉を継承している。
〘Calaisカレー‐Resipiレシピ‐2〙
＊カレーの種類＝スパイスカレーの発祥地‐インドカレー、カレー粉の発祥地‐イギリスカレー、両カレーを統合した日本カレー＆家庭カレー、各国のカレーには、カシミールカレー、タイのグリーンカレー＆レッドカレー、ミャンマーカレー、ベトナムカレー、スリランカカレー、フランスカレー（キュリ）、日本カレーは、北海道のタコ‐カレー、札幌のスープ（薬膳）カレー、熊本県の馬肉‐カレー、福島県はほっき貝‐カレー。カレーに特産物を加えて、群馬県は蒟蒻こんにゃく・椎茸‐カレー、宮城県は牛タン‐カレー、三重県は伊勢海老‐高級カレー／甲殻類ソース（アメリケーヌ／エビ・カニ）カレー、キーマカレー、ビーフカレー、野菜カレー、ほうれん草カレー（サグマサラ）……カレーパン・ナンカレー、他、人それぞれにカレー無変数（あまた）。
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四十種類以上のスパイスで作るカレーは、
毎回、同じ味覚を与えはしない……。
「これだ！」と言うカレーに、年に４〜５回、出会った時、
日頃のカレー作りのジレンマな心が吹っ飛び、
何度か捨てたカレーへの、後悔が消えてゆく。
「続けてきて良かった！」と思える。
何種類もの芳醇な香りが口を満たし、
溢れ出して……いつもの、辛味が勝っているカレーが、
「まったく辛くない！」〜巧みに混ざり合った、
一粒一粒の香辛料の香りが、後から後から、
湧き上がって視える……辛味（ホット）カレーを突き抜けた、
優美な甘味感を味覚（テースト）して、瞬（またた）く間に、
身体中の細胞を、覚醒させてゆく。
カレーはインドから植民地支配していたイギリスに渡り、
明治時代の日本に、カレー粉カレーとなってやって来たらし。
日の本一の、四十（フォーティー）スパイス‐カレー粉カレーは、
ミッシェランのトップの星の、どんな料理も越えているる。
〈＊〉註=「唾液ツバ」はたくさんの酵素が含まれ、その消化力や免疫力で殺菌・抗菌‐作用が働く。匂い・味覚を反射（刺激）する働きもあり、刺激性の食物への緩衝かんしょう作用もある。
断食して山に篭こもって修行する修験者しゅげんしゃが、「霞かすみ（唾液を溜めて）を食べてその生存をつなぐ……」の伝承あり。
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「今〜いまに、自分自身に居（い）てますか？」
高層ビルの事務所での、仕事を納めて、
カレー・パーティーに、招待された家の玄関に入り、
立ち止まって、ご挨拶‐ 致しましたか。
マリンブルーのまぶしい陶器製の鉢植えに、
熱帯の観葉植物・オーガスタが居ましたが、
バナナの葉に似た広葉で、加湿器‐ 役を成して、
時々に葉の裏・表に霧吹き致します。隣の鉢植えには、
淡いピンクのエレガントな香りする、におい桜や、
根が漢方する紫リンドウを、真柱の白ユリ・ピンク百合に、
寄せ植えしてる。「ごきげんよう！」致しましたか。
、
「〈白い館〉を染める驟雨（あめ）、正しいことを、
教示・教授する、慈善・偽善 （hypocrisyヒポクラシー）、
の働き宿す、白色（ジンクホワイト）な雨・・・の降る」
善と悪、プラス・マイナス、良性と悪性、
相反する働きの、白色（しろ）と暗黒色（くろ）を融合（ヒュージョン）して、
無色〜透明、自由〜無下（むげ）、さんさんと光り降る、
《光の館》と天変〜地異！ するる……。
「ホロロホロロ、ホロホホロ、ホロロ」